शेफ पंकज भदौरिया ने बताई रोस्टेड चना की 5 यूनिक रेसिपी, आप भी कर सकती हैं ट्राई
खाने के शौकीन लोग कुछ न कुछ नया ट्राई करते रहते हैं. आजकल सोशल मीडिया पर भी कई नई-नई रेसिपी का वीडियो काफी वायरल होता है. खासकर अगर वो चीज हेल्दी है. कई शेफ और डायटिशियन कुछ हेल्दी चीजों की रेसिपी शेयर करते हैं. जिसे आसानी से घर पर भी ट्राई किया जा सकता है. यह अच्छी दिखने के साथ ही स्वादिष्ट भी होती है. अगर आप भी एक ही तरह सेकिसी चीज को खाकर बोर हो गए हैं, तो उसे किसी दूसरे और नए ट्विस्ट के साथ बना सकते हैं.
हाल ही में मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने सोशली मीडिया इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर की है. जिसमें उन्हें रोस्टेड चना से पांच डिश बनाई हैं. अगर आप भी चना को अलग-अलग तरीके से डाइट में शामिल करना चाहते हैं, तो शेफ द्वारा बताई इस रेसिपी को घर पर आसानी से फॉलो कर सकते हैं. इसे बनाने भी काफी आसान है.
चना कबाब
इसे बनाने के लिए रोस्टेड चना को एक ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें. इसमे 1 बड़ा चम्मच काजू पाउडर, 2 बड़े चम्मच भूरे प्याज का पेस्ट और पानी डालकर पीस लें. इसमें अब 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, कटे हुआ नॉर्मल प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, कद्दूकस की हुई अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, नमक जैसे कुछ मसाले और थोड़ा सा ऑयल मिलाएंगे. अब इसमें पानी डालकर इसको गूंथ लें. अब इसे गोल-गोल कबाब की तरह शेप देंगे और इसे तेल में फ्राई कर लें. दोनों तरफ से हल्के ब्राउन होने के बाद तैयार है चना कबाब.
पूरन पोली
1 कप भुना हुआ चना पाउडर लें. अब एक पैन में घी डालकर हल्क गरम कर लें. अब इसमें चना पाउडर डालने के बाद इसमें बराबर मात्रा में पानी मिलाएं. इसका बाद इसमें गुड़ का पाउडर मिक्स करें. अब इसे अच्छे से मिक्स कर लें. अब हल्दी वाले आटे को गोल आकार दें और उसमें इस मिश्रण को भरें. अब इसे रोटी की तरह बेलने के बाद सेक लें. दोनों तरफ घी लगाएं. इस चटनी, दूध या दही के साथ सर्व करें.
हम्मस
इसे बनाने के लिए 1/2 कप भुने हुए तिल लें. साथ ही इसमें लहसुन और पानी डालकर उसे ग्राइंड कर के पेस्ट बना लें. अब इसमें रोस्टेड चना पाउडर, ऑयल, नमक और पानी डालकर दोबारा ग्राइंड करें. अब इसपर ऊपर से ऑलिव ऑयल डालें. हम्मस बनकर तैयार है.
लिट्टी
आप लिट्टी भी इससे बना सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले तो 1 कप भुना हुआ चना पाउडर लें. इसमें सरसों का तेल, नमक, बारीक कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, अचार का मसाला, हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और अदरक को मिलाकर मिक्स कर लें. अब आटे की लोई में इस पेस्ट को भर दें. अब इसे सेक लें और देसी घी में डीप करें. लिट्टी परोसने के लिए तैयार है.
बेसन के लड्डू
इसे बनाने के लिए 1 कप भुना हुआ चना पाउडर लें. आप चाहें तो पहले बेसन को पैन में हल्का सा घी डालकर भून भी सकते हैं. इसमें शुगर पाउडर और पानी डालकर मिला लें. इसे लड्डू की शेप दें. लीजिए बेसन के लड्डू बनकर तैयार हैं.